ズッキーニのペーストと少しのレモン、ペコリーノチーズをからめた爽やかなリゾット。

チーズを纏わせた花びらを飾って華やかに。

ハーブを効かせて煮こごりにしたお肉とリコッタチーズを詰め込んだアニョロッティ プリン。

セージの香りのバターソースで。

ビンチョウマグロをタロッコオレンジのピールと一緒にマリネ。ねっとりとした食感に甘酸っぱさとカラスミの塩分で引き締めています。

羊のリコッタチーズをからめてクリーミーに

フレッシュのカルチョッフィをソテーし卵とペコリーノチーズを合わせオムレツに。アクセントにサワークリームとキャビアを添えて

ズッキーニの花の中にリコッタチーズとズッキーニのソテーを詰め込んだリピエーノ。

濃厚なラグーソースとともにお召し上がり下さい。